Insalata di rucola e Parmigiano-Reggiano biologico "Montagnana"
Preparazione: 20 minuti
Per 4 persone
Ingredienti
400 g. di rucola
150 g. di Parmigiano-Reggiano biologico tagliato a petali (*)
sale
pepe nero
40 ml di olio extravergine d “oliva
20 ml di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena
Preparazione
Preparare la vinaigrette emulsionando l'olio e l'aceto
balsamico.
Lavare e asciugare accuratamente la rucola.
Condire la rucola con la vinaigrette ed i petali di
Parmigiano-Reggiano biologico.
Spolverare con il pepe e
servire.
(*) per fare i petali, si consiglia di utilizzare un
Parmigiano-Reggiano biologico di 24 mesi di stagionatura.
