Produzione e vendita
Parmigiano Reggiano di montagna
certificato biologico
Siamo una piccola azienda a conduzione familiare. Da sempre agricoltori, abbiamo la convinzione che per fare questo lavoro, sopratutto in montagna, sia indispensabile amore per la propria terra, passione e rispetto per l'ambiente, per gli animali, per le persone e per le cose che ci circondano. Questo ci permette di vivere e lavorare mettendo al primo posto qualità, rispetto e sostenibilità.
IL TERRITORIO
Abitiamo e lavoriamo a Ravarano, piccolo centro del comune di Calestano a 650 mt s.l.m. in provincia di Parma, nel cuore dell'Appennino Tosco Emiliano, istituita Riserva Mab Unesco nel 2015.
Fare agricoltura in montagna significa produzione limitata,
ma ripaga la qualità dei prodotti!
L’altitudine e la temperatura, la flora spontanea e il territorio intatto, da cui industrie e inquinamento sono lontani, contribuiscono a rendere questo territorio unico per la produzione di Parmigiano Reggiano.
I NOSTRI PRODOTTI
Siamo agricoltori e allevatori.
Il lavoro nei campi ci permette di produrre fieno per alimentare i nostri animali durante tutto l’anno. Oltre alle essenze da fieno, coltiviamo grano e farro da cui ricaviamo farine e semi da agricoltura bio.
Parmigiano Reggiano di montagna
certificato biologico
Nella nostra azienda vivono circa 100 capi, ne mungiamo circa 60 due volte al giorno.
Ogni capo produce circa 23kg di latte al giorno... ben al di sotto delle mucche «industriali»!
Il latte viene lavorato in un caseificio esterno, seguendo un percorso tracciabile ed esclusivo sino al consumatore. Per diventare Parmigiano Reggiano Bio, al latte viene aggiunto solo caglio naturale. Unico conservante: il sale, assorbito dalle forme con un bagno in salamoia.
Lasciamo stagionare il formaggio per poi venderlo direttamente.
Carne Biologica di Manzo
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Farro e Farine Bio
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SOSTENIBILITÀ
Siamo convinti che qualsiasi attività, soprattutto quella agricola, debba essere il più possibile sostenibile.
Ci vogliono impegno, passione e credere in quello che si fa.
Solo un’azienda sostenibile per l’uomo e per la terra può avere una visione di lungo termine.
SOSTENIBILITÀ PER GLI ANIMALI Attenzione all'alimentazione Attenzione al benessere animale Cura degli animali
SOSTENIBILITÀ PER L’AMBIENTE Coltivazione sostenibile Alleviamo sostenibile
SOSTENIBILITÀ PER LA COMUNITÀ Filiera corta e solidale Festa dei GAS Vendita diretta
Per info o visite
AZIENDA BIOLOGICA MONTAGNANA
43030 Calestano (Parma)
cell. 339-3827154 – Nicolas
cell. 339-6821763 – Catia
cell. 339-7506731 – Franco
Tel e Fax 0039 (0)525 529335
e-mail: info@montagnanabio.it
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